二泊目の夜は、 豊後牛をすき焼きで。
zakuroの連泊で、二日目の夕食にご用意している豊後牛すき焼き。 リピーター様からは、一泊のご滞在でもリクエストをいただくようになりました。
今夜はすき焼き。
zakuroの裏メニュー。
注文していた料理。
連泊のお客様に、 二日続けて同じ料理を お出ししないために。
一泊目に炭火で仕上げる豊後牛のステーキを召し上がっていただいたあと、 二泊目には違う表情の豊後牛を楽しんでいただきたい。 そんな理由から生まれたのが、自家製割下で作るzakuroのすき焼きです。
主役はもちろん、 大分ブランド・豊後牛。
すき焼きに使用するのは、大分県が誇るブランド牛、豊後牛。 やわらかな肉質と脂の甘みを、自家製の割下と卵にくぐらせてお召し上がりください。
味の輪郭を決める、 zakuroの自家製割下。
牛肉の脂や野菜の水分が加わったときまで計算し、 甘さだけが残らないよう仕立てています。 煮詰まるほど濃くなる割下だからこそ、 最初の一口から鍋の終わりまで、味の変化を楽しめます。
市販のたれに頼らず、 この鍋のために調える。
豊後牛の甘み、卵の濃さ、由布院の野菜。 それぞれの素材が鍋の中で一つになるよう、 zakuroの厨房で割下から作っています。
肉を、もう一枚食べたくなる味。
鍋を支える野菜も、 主には由布院の農家さんから。
白菜、葱、きのこなど、その時季に届く野菜を中心にご用意します。 豊後牛の旨みと割下を含んだ野菜まで、最後の一口として楽しんでいただくための組み合わせです。
ステーキより、 すき焼き派の方へ。
現在は専用プラン公開前のため、予約時の備考欄からご希望をお知らせください。
ご予約時に 備考欄へ記入
「夕食を豊後牛すき焼きに変更希望」とお書き添えください。 食材準備の都合上、できるだけご宿泊日の前日までにお知らせください。
一泊のご滞在でも リクエスト可能
本来は連泊二日目の献立ですが、一泊のお客様からのご希望も承っています。 ステーキよりすき焼きがお好みの方は、遠慮なくお申し付けください。
zakuroの「追い肉」は 追加料金なし
もう少し豊後牛を楽しみたいときは、スタッフに「追い肉を」とお声がけください。 追加のお肉は無料でご用意いたします。
メニューには、 まだ載っていません。
けれど、すき焼きを目当てに戻ってきてくださるお客様がいます。 専用プランを公開するまでは、ご予約時の備考欄からお知らせください。
宿泊プランを見る遠慮なく。
すき焼きのあとは、 記念日の生チョコケーキを。
誕生日や結婚記念日には、ヴァローナのチョコレートを使った 生チョコケーキプランも人気です。 花束やお部屋の飾り付けとあわせたご相談も承ります。
ケーキ・花束を見る今夜は、ステーキではなく。 豊後牛すき焼きを。
宿泊プランをご予約後、備考欄へ 「豊後牛すき焼き希望」とご記入ください。 専用プランは今後公開予定です。
すき焼きへの変更希望は、予約時の備考欄からお知らせください。
公式サイトから予約※料理内容の変更について確認が必要な場合は、zakuroよりご連絡いたします。
※「追い肉」の内容や提供量は、当日の仕入れ状況により調整する場合がございます。